Приключиха стажовете по Еразъм+

През лятото на 2026 година ученици от Професионалната гимназия по туризъм взеха участие в две международни мобилности по програма „Еразъм+“, насочени към повишаване на професионалната квалификация, усъвършенстване на практическите умения и запознаване с добри европейски практики в сферата на кулинарията и ресторантьорството.

В рамките на проекта бяха реализирани две обучения чрез работа в реална работна среда в престижни ресторанти и професионални кухни в Испания и Австрия. Участниците имаха възможност да приложат на практика знанията, придобити по време на обучението си, и да развият нови професионални компетентности, необходими за успешната им реализация на европейския пазар на труда.

Професионален стаж в Сарагоса, Испания

В периода от 10 до 24 юли 2026 г. група ученици с добри постижения в професионалната подготовка проведе двуседмичен стаж в град Сарагоса, Испания. Мобилността беше насочена към развитие на практически умения в областта на ресторантьорството и кулинарното производство.

По време на стажа участниците работиха в професионални кухни и се включиха активно във всички етапи на производствения процес. Те усвоиха техники за подготовка на суровини, организация на работното място (mise en place), приготвяне на традиционни испански ястия, работа със съвременна кухненска техника и спазване на европейските стандарти за безопасност на храните.

Учениците се запознаха с организацията на работа в испанските заведения за хранене, с методите за контрол на качеството и с изискванията към професионалното обслужване. Практическите дейности допринесоха за повишаване на тяхната самостоятелност, отговорност и способност за работа в международна среда.

Освен професионалното обучение, участниците имаха възможност да се докоснат до културата и традициите на Испания, което обогати техния социален и междукултурен опит.

Професионален стаж във Виена, Австрия

Втората мобилност беше реализирана в периода от 27 юли до 10 август 2026 г. във Виена, Австрия. В нея участваха пет ученици с високи постижения в професионалната подготовка, които бяха избрани след проведен подбор съгласно критериите на проекта.

По време на стажа учениците работиха в професионални кухни на ресторанти и хотели, където се запознаха с високите стандарти на австрийското хотелиерство и ресторантьорство. Те участваха в подготовката на различни категории ястия, усвоиха съвременни методи за термична обработка на продуктите и придобиха практически умения за организация и управление на работните процеси в кухнята.

Особено внимание беше отделено на спазването на системите за безопасност и контрол на качеството на храните, ефективното използване на ресурсите и работата в екип в динамична работна среда. Учениците наблюдаваха добри практики при обслужването на клиенти, планирането на производството и координацията между различните звена в хотелските комплекси и ресторантите.

Работата в международен екип допринесе за развитието на техните комуникационни умения, професионална дисциплина и увереност. Участниците подобриха и своите езикови компетентности, използвайки ежедневно чужд език в реална работна обстановка.

Резултати и въздействие

Изпълнението на проекта потвърди значението на международната мобилност като ефективен инструмент за професионално развитие на учениците. Чрез работата в реална европейска работна среда участниците повишиха своята квалификация, разшириха познанията си за съвременните тенденции в кулинарията и придобиха ценен практически опит.

Стажовете в Сарагоса и Виена допринесоха за развитието на ключови компетентности като инициативност, работа в екип, адаптивност, междукултурна комуникация и професионална отговорност. Получените знания и умения ще подпомогнат бъдещата професионална реализация на учениците и ще повишат конкурентоспособността им на пазара на труда.

Проектът по програма „Еразъм+“ затвърди стремежа на гимназията към предоставяне на качествено професионално образование и създаване на възможности за развитие на младите хора в международна среда. Реализираните мобилности са поредната стъпка към изграждането на квалифицирани специалисти, готови да отговорят на високите изисквания на съвременната туристическа и кулинарна индустрия.