Туризмът и гастрономията – дигитални хоризонти с Chef & Gastro Academy

Днес по покана на Шеф Желязко Каракашев екип на ПГ по туризъм – Самоков участва в представяне на платформата Chef & Gastro Academy в Професионална гимназия по туризъм и лека промишленост "Гоце Делчев" гр. Благоевград.

На специално събитие, проведено в Благоевградската гимназия по туризъм, директорът на училището Борислава Хаджийска и Мариана Бакрачева, председател на методичното обединение на учителите по професионална подготовка в училището, се включиха в представянето на Chef & Gastro Academy – иновативна дигитална платформа за обучение и професионално развитие в кулинарията и хотелиерството.

Chef & Gastro Academy е създадена от доказани експерти в гастрономията и туризма – Желязко Каракашев и шеф Георги Котев, които имат богат международен опит в 5-звездни комплекси и престижни ресторанти. Платформата предлага: онлайн курсове и видео уроци по кулинарни техники, HACCP стандарти, организация на работния процес; модулно обучение за ученици, преподаватели и професионалисти; практически задания и казуси от реалната среда, които свързват теорията с практиката.

Участваха и други водещи имена от кулинарния свят като шеф Виктор Жечев и др.

Шеф Георги Котев заяви, че мисията им е да изградят мост между теорията и практиката. Chef & Gastro Academy дава шанс на младите хора да се докоснат до реалните стандарти в гастрономията и да се развиват по европейски модел. Дигиталното обучение е бъдещето на професионалното образование.

Шеф Желязко Каракашев представи идеята за създването на образователната платформа в условията на динамично променящ се свят, когато туризмът и ресторантьорството се изправят пред нови предизвикателства. Българската дигитална платформа, която съчетава иновации, опит и визия за бъдещето на кадрите в сектора на гостоприемството. Целта на платформата е да подобри качеството на образованието и подготовката на специалисти в хотелиерството, ресторантьорството и кулинарията.

Утре събитето продължава и ученици и учители от ПГ по туризъм – Самоков ще присъстват на открит урок, воден от шеф-готвачите Желязко Каракашев, Георги Котев, Виктор Жечев и др. Темата на майсторския клас е „Домашни птици“, а урокът ще включва:

• Теоретична част за видовете домашни птици и тяхната кулинарна обработка.

• Практически демонстрации на професионални техники.

• Приготвяне на ястия като пиле фрикасе, печено пиле с гарнитури и кулинарни интерпретации на класически рецепти.

  
  

  Платформата можете да откриете тук.