Разпространение на резултатите от международния кулинарен проект по програма Еразъм+

Професионална гимназия по туризъм – Самоков успешно реализира международен проект по програма Еразъм+, включващ два практически стажа в чужбина: 5 ученици проведоха стаж в Торино, Италия и 10 ученици – в Турция

Целта на проекта беше да се повишат професионалните компетенции на учениците чрез работа в реална кухня, да се насърчи културният обмен и да се развият ключови умения за успешна реализация в сферата на туризма и ресторантьорството.

Постигнати са поставените цели: усвояване на практически умения в професионални кухни; запознаване с национални гастрономически традиции; развитие на комуникативни и езикови компетентности; изграждане на самостоятелност и отговорност; създаване на нови партньорства и приятелства

Дейностите по разпространение на резултатите по проекта след завръщането на участниците включваха в следните дейности за популяризиране на резултатите от проекта: презентации пред ученици и преподаватели в училището; изложба със снимки и рецепти от стажовете във фоайето на училището; демонстрационни готварски работилници в кухните на гимназията; публикации в училищния сайт и социалните мрежи; участие в местни и регионални образователни форуми.

В актовата зала на училището се проведоха презентациите, в които участниците от двата стажа представиха: снимки и видеа от работната среда в ресторантите; разказаха за научените техники и рецепти; изразиха лични впечатления от културния обмен и живота в чужбина и направиха сравнение между италианската и турската кухня.

Преподаватели и ученици задаваха въпроси, а участниците споделяха как стажът е променил тяхната мотивация и професионални цели.

Фоайето на училището бе преобразено в кулинарна галерия. Изложбата включваше панели със снимки от стажовете, принтирани рецепти на ястия, приготвени по време на практиката, кратки описания на ресторантите, в които са работили учениците; културни елементи от Италия и Турция – сувенири, менюта, традиционни подправки.

Изложбата беше отворена за ученици, родители и гости, като предизвика голям интерес и вдъхновение сред по-младите класове.

В училищната кухня се проведоха демонстрации, в които участниците от стажовете приготвиха италианска прясна паста с песто и пармезан и турски кебап с ароматни подправки, а от десертите тирамису и баклава.

Работилниците бяха интерактивни – ученици от други класове участваха в приготвянето, дегустираха и научиха нови техники. Присъстваха и няколко родители, които изразиха възхищение от уменията на своите деца.

Публикации в сайта и социалните мрежи - училищният сайт и страниците в социалните мрежи бяха активно използвани за споделяне на снимки и видеа от стажовете; интервюта с участниците и техните наставници; инфографики с постигнатите цели; покани за участие в бъдещи проекти

Тези публикации достигнаха до широка аудитория – включително бивши ученици, партньорски училища и местната общност.

На участие в образователен форум, организиран от РУО представители на училището и участници в проекта представиха резултатите. Осъществена бе среща с представители на други училища от Софийска област, реализирали Еразъм+ проекти за обмяна на опит. В училището бяха обсъдени добрите практики и възможностите за бъдещи партньорства.

Проектът бе представен като успешен модел за интегриране на международен опит в професионалното обучение.

В специална книга за впечатления от стажа ученици написаха:

„Стажът ми в Турция ми даде увереност и ме научи да работя под напрежение. Сега знам, че мога да се справя в професионална кухня.“  — Елисей, ученик от групата в Турция.

„След стажа в Торино започнах да мечтая за собствен ресторант. Видях как страстта към храната може да се превърне в изкуство.“  — Стефан, участник в стажа в Италия.

Проектът допринесе за повишаване на мотивацията сред учениците, засили интереса към професионалното обучение и отвори нови хоризонти за международно сътрудничество. Училището планира да продължи участието си в програма Еразъм+ и да разшири възможностите за стажове в други европейски държави.